Posted by Maissi kasva minulla tänä vuonna ensimmäistä kertaa. Vaikka on tullut kasvateltua monia vihanneksia maissin kasvatus oli minulle uusi aluevaltaus ja täytyy sanoa että näitä täytyy saada lisää! Maissi kasvoi hieman puolihuolimattomasti istutettuna. Onneksi kumminkin tähkiä tuntuu tulevan, mutta ensi vuonna täytyy panostaa maissiin paljon enemmän.
Melkein mokasin
Alussa tein kuitenkin virheen: istutin maissin taimet liian tiheään. Maissit selvästi kärsivät tilan puutteesta ja liian tiheä kylvö aiheuttaa omat ongelmansa lannoituksen ja kastelemisen suhteen. Olin hieman huolissani miten tiheä istutus vaikuttaisi satoon mutta päätin antaa niiden kasvaa sellaisenaan ja katsoa mitä tapahtuu. Maissi kuitenkin näytti pärjäävän olosuhteista huolimatta ja pian tähkät alkoivat muodostua.
Tuoreen maissin sadonkorjuu
Kun ensimmäiset tähkät alkoivat tuntua valmiilta oli aika ryhtyä sadonkorjuuseen. Kuvissa näkyy kuinka kuorin ensimmäisiä maissintähkiäni puutarhassa. Olin jännittynyt, sillä en ollut varma, millaista satoa odottaa. Ensimmäinen vilkaisu kuoren alle oli kuitenkin suuri ilon hetki – jyvät olivat täyteläisiä ja kauniin värisiä.
Makuelämys
En ollut osannut odottaa, kuinka herkullista itse kasvatettu, tuore maissi voisi olla. Sen makeus ja mehukkuus ylittivät kaikki odotukseni. Keitin maissit heti sadonkorjuun jälkeen.
Keittämisen jälkeen voitelin maissit voisulalla ja lisäsin hieman suolaa päälle. Tätä parempaa herkkua ei olekkaan!
Maissin keittäminen
Kun olet sadonkorjuussa saanut tuoreita maissintähkiä niiden keittäminen on helppoa. Tässä ohjeet miten keität maissin täydellisesti:
- Kuori ja puhdista: Aloita poistamalla maissin kuoret ja silkkiset karvat. Kuori maissi varovasti jotta jyvät eivät vaurioidu.
- Kiehauta vesi: Laita isoon kattilaan vettä ja anna sen kiehua kunnolla. Voit lisätä veteen hieman suolaa, mutta tämä on makuasia – jotkut haluavat maissin puhtaana ilman suolaa.
- Keitä maissit: Kun vesi kiehuu lisää maissintähkät kattilaan. Keitä maissia noin 5 minuuttia kunnes jyvät ovat pehmeitä mutta yhä hieman napakoita. Jos pidät hieman rapsakammasta maissista 3-4 minuuttia voi riittää.
- Nauti: Kun maissi on kypsää nosta se kattilasta ja anna hetken jäähtyä. Voit tarjoilla maissin sellaisenaan tai levittää päälle voita ja ripauksen suolaa.
Damaun maissi lajike
Damaun KS on mielenkiintoinen maissilajike, joka on erityisesti jalostettu tarjoamaan erinomaista makeutta ilman F1-hybridien rajoitteita. Tämä lajike kuuluu extrasweet lajikkeisiin sokerimaisseja. Kasvuaika on jonkin verran pidempi käsittääkseni kuin esimerkiksi Gold Nugget tai Sprinter F1 lajikkeilla. Ajattelin vertailla ensi vuonna lajikkeita istuttamalla niitä eri puolille puutarhaani jolloin ristipölytyksen vaara pitäisi olla minimoitu.
Parsonrusselinterrieri Muru nauttii kovasti puutarhan hoidosta ja aina odottaa pientä palaa kurkkua vaivanpalkaksi. Kuoppia saattaa ilmestyä hieman vääriin paikkoihin, mutta se kuuluu asiaan.