Posted by Olen vihdoin saanut valmiiksi ensimmäisen oman olueni. Olut yhdistää perinteisiä englantilaisia makuja upeaan rubiininpunaiseen väriin. Tässä blogitekstissä kerron kegityksestä Cornelius-kegiin, hiilihapotuksesta ja siitä miten olut onnistui yli odotusteni.
Väri on upea, tosin vaikea kuvattava. Kamera ei tahdo tuottaa värejä vastaavasti kuin silmä ne erottaa.
Päädyin kegiin
Kun olut oli käynyt loppuun oli aika siirtää se pulloihin. Kumminkaan 40 pullon peseminen ja desinfiointi ei muutenkaan kiireisenä ajankohtana houkuttanut joten rupesin etsimään vaihtoehtoja. Nopeasti törmäsin oluen kegitykseen ja tilasin tarvikkeet.
Lisäsin olueeseen liivatetta joka auttaa kirkastumisessa. Jäähdytin kegityksen jälkeen kylmässä vedessä saavissa.
Hiilihapotus
Hiilihapotin oluen käyttämällä hiilihapotusta CO₂-pullon avulla. Asetin paineen noin 12psi kohdalle ja nopeutin prosessia pyörittelemällä kegiä youtubesta katsotuin ohjein. Tällä menetelmällä sain aikaan juuri sopivan määrän hiilihappoa nopeasti. En halunnut hiilihapottaa yli joten jätin hieman vähähiilihappoiseksi ja annoin loppujen hiilihappojen imeytyä parin päivän aikana.
Makua ja väriä
Olut saavutti upean rubiininpunaisen värin valoa vasten.
Maltaat tuovat esiin voimakkaita maltaisia ja makeita karamellin sävyjä. Caramel 100 ja Red Ale -maltaat antavat makeutta ja syvyyttä, kun taas Chocolate-maltaan hienovaraiset suklaiset ja paahdetut aromit lisäävät kompleksisuutta. Munich Light -mallas tuo mukaan leipäisiä ja hieman pähkinäisiä vivahteita, jotka rikastuttavat makuprofiilia entisestään.
Humalointi East Kent Goldingsilla ja Fugglesilla antaa oluelle perinteisen englantilaisen luonteen. Katkeruus on maltillinen mutta tasapainoinen ja humalat tuovat maanläheisiä, yrttisiä ja kevyesti kukkaisia aromeja. Humalat lisäävät myös hienovaraisia sitruksisia sävyjä, jotka piristävät kokonaisuutta.
Safale S-04 -hiiva on tehnyt työnsä erinomaisesti. Se on fermentoinut oluen puhtaasti mutta tuonut esiin hedelmäisiä estereitä, kuten hedelmää ja omenaa. Kokonaisuutena olut ylitti odotukseni täysin – en malta odottaa sen hieman vanhenevan ja paranevan oletettavasti entisestään.
Ensimmäiseksi olueksi olut oli erinomaista. Onneksi tätä riittää!